2025年・香箱ガニ解禁！金沢で食べられる人気店8選

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2025年・香箱ガニ解禁！金沢で食べられる人気店8選

北陸・石川県の冬を告げる「香箱ガニ（こうばこがに）」の漁が、2025年11月6日（水）より開始されました。身がぎっしり詰まった雌ズワイガニ独特の内子・外子・カニ味噌の旨味が詰まったこの時季限定の贅沢食材。金沢市内の多くの飲食店では、この香箱ガニを使った特別メニューを早速スタートしています。今回は、地元グルメ通・編集部が選んだ「金沢で香箱ガニを堪能できる人気店8選」をご紹介。漁期が短く、予約必須のお店も多いため、ぜひ早めのチェックをおすすめします。


1. 香箱ガニって何？解禁日と特徴をおさらい

香箱ガニは、石川県で水揚げされる雌のズワイガニで、オスのズワイガニ「加能ガニ」に対して、メスが「香箱ガニ」と呼ばれています。 漁期が11月6日～12月末（資源保護のため）などと定められており、短期間の旬だからこそ“冬の味覚の女王”とも称されます。その小ぶりな姿ながら、濃厚な内子・プチプチの外子・カニ味噌の三重奏が魅力で、観光客にも地元住民にも冬の定番グルメです。

2. 香箱ガニを楽しめる金沢市内おすすめ店8選

以下、金沢市内で2025シーズンの香箱ガニ提供メニューが確認できる店舗8件を厳選しました。どのお店も漁・仕入れ状況に左右されるため、**予約／在庫確認を事前に**おすすめします。

  • ① 加賀料理 大名茶家 – 金沢駅近く。冬限定「蟹づくし会席」など香箱ガニ・加能ガニ両方を贅沢に使ったコースあり。
  • ② 金沢炉端 あっぱれ 金沢駅前店 – 11/6解禁日より「香箱ガニ＆加能ガニ」の特別提供スタート。限定数メニューあり。
  • ③ 金沢 鮨 松の下 – 11/10より「蟹付き寿司食べ放題コース」を展開。香箱ガニも“面盛り”で登場。
  • ④ ラ・ルーチェ – 料理ジャンル洋食系。香箱ガニを使ったディナーコース企画に参加。
  • ⑤ ターヴォロ・デル・グッフォ – 片町エリア。洋食×香箱ガニという意欲的なコラボ。
  • ⑥ ピアット・アルテ – 片町1丁目。レストラン企画「金沢香箱 de ニューレストラン」に参加。
  • ⑦ アンティカ・バール・レピ – 尾山町。香箱ガニ×イタリアンという異色の掛け合わせ。
  • ⑧ クッチーナ・ケンイチロウ – 香林坊2丁目。こちらも香箱ガニ特化メニューあり。

3. 美味しく味わう＆予約時のポイント

香箱ガニをより楽しむためのポイントをいくつかご紹介します：

  • 提供数・仕入れ状況の確認：漁期・天候・水揚げ量に左右されるため、予約前に当日の仕入れ確認を。
  • 食べ方を選ぶ：茹で・刺身・寿司・コース料理など、店によってバリエーションあり。
    内子・外子・カニ味噌を含む「丸ごと一杯」を提供する店は特に狙い目です。
  • 滞在モデル：日帰り観光でもランチ煽りに好機。宿泊利用なら夕食に香箱ガニコース→近隣観光と組み合わせて。
    特に11月～12月初旬は早めの時間帯＆平日がゆったり楽しめます。
  • SNS映え：香箱ガニは「赤い宝石箱」とも称され、盛り付け・器・背景（和モダンな店内）を意識すると投稿映えします。

4. 今後の展望・まとめ

香箱ガニのシーズンは、概ね11月6日～12月末（メス蟹）と設定されており、漁の状況・資源保護の観点から年によって変動もあります。 その希少性・季節限定という性質が、金沢市の冬の観光誘客・グルメ観光において大きな武器となっています。地元飲食店では「洋食×香箱ガニ」など新しい切り口の企画も生まれており、今年はそのトレンドがさらに加速する予感です。金沢観光の際には「香箱ガニを味わう」ことを目的に店舗選びをするのもおすすめ。ぜひ、今年の冬は金沢市で“冬の味覚の女王”とも称される香箱ガニを、存分に味わってみてください。

まとめ

香箱ガニ解禁に合わせ、金沢市内では多数の名店が限定メニューを提供開始。漁期が短く、仕入れ状況に左右されるため、狙い目は“今”。味・見た目・雰囲気の三拍子を兼ね備えたこの冬ならではのグルメ体験を、ぜひ金沢で。

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