金沢市は、日本海の豊かな海の幸に恵まれた美食の街。その中でも、脂がのった白身魚「のどぐろ」は、地元民や観光客から高い人気を誇ります。今回は、金沢市内でのどぐろを堪能できるおすすめの名店を5軒ご紹介します。塩焼きや刺身、炙り寿司など、さまざまな調理法で楽しめるのどぐろの魅力をぜひ味わってみてください。
1. のど黒めし本舗 いたる（片町）
「のど黒めし本舗 いたる」は、のどぐろを贅沢に使った「のど黒めし」が名物の人気店です。炙ったのどぐろの切り身をご飯の上に敷き詰め、特製の出汁をかけていただくスタイルは、香ばしさと旨味が絶妙に融合した逸品。ランチタイムには行列ができることもあるので、早めの来店がおすすめです。
３月２４日放送 せっかくグルメ⑪
【のど黒めし】3,000円(税込)
『のど黒めし本舗いたる』
住所：金沢市柿木畠2-8
電話：076-233-1147#せっかくグルメ #せっかく #グルメ #バナナマン #佐藤栞里 #川田裕美 #石川県 #金沢 #三重県 #松阪 #のど黒めし本舗いたる #のど黒めし #白身のトロ #のど黒 pic.twitter.com/PC1zOvRIeP— 🍌バナナマンのせっかくグルメ！！🍌公式🍌 (@sekkaku_tbs) March 24, 2019
2. 鮨 みつ川 金沢本店（東山）
東茶屋街の奥に佇む「鮨 みつ川 金沢本店」は、カウンター席のみの隠れ家的寿司店。新鮮な地元の魚を使用した握り寿司が評判で、特に炙りのどぐろの握りは、香ばしい焼き目ととろける脂の旨味が絶品です。ランチの「握りコース」や「おまかせコース」で、旬の味覚を堪能できます。
金沢「鮨 歴々」でおまかせコース。
「みつ川」のカジュアルライン。鮨前を日本酒で飲りながら、握りを待つ。凡庸なものもあったけど、駅ナカでこれだけのものを楽しむことができるのはもはやミラクルでしょう。 pic.twitter.com/t2ALke96MV— M氏 (@mussan8932) May 17, 2024
3. 加賀料理 大名茶家（此花町）
金沢駅から徒歩圏内にある「加賀料理 大名茶家」は、地元の食材を活かした加賀料理を提供する老舗。のどぐろの塩焼きやステーキなど、多彩な調理法でのどぐろを楽しめます。季節の食材と組み合わせた会席料理もあり、観光や接待、特別な日の食事に最適です。
いただきます🙏😋🎶 (@ 加賀料理 大名茶家 in 金沢市, 石川県) https://t.co/n5a3VgoeuO pic.twitter.com/vf7YTOq6hg
— けいちゃん (@KEICHAN_96) September 14, 2022
4. 魚吟（片町）
片町に位置する「魚吟」は、のどぐろ料理と地酒が楽しめる居酒屋。炙りのどぐろ刺しやのどぐろ炙り棒寿司など、脂ののったのどぐろを堪能できるメニューが揃っています。落ち着いた雰囲気の店内で、地元の旬の味覚を味わえます。
本日の6軒目
大衆割烹 魚吟さん
金沢の魚めっちゃ美味かったです
ご馳走様でした pic.twitter.com/naWmLpzk41— たかちん (@ALL_IN_ALCOHOL) March 21, 2025
5. のどぐろ旬菜 みのりや（本町）
「のどぐろ旬菜 みのりや」は、漁港直送の新鮮なのどぐろをリーズナブルに提供する居酒屋。塩焼きや刺身など、素材の旨味を活かしたシンプルな調理法でのどぐろを楽しめます。地元の人々にも愛される、アットホームな雰囲気のお店です。
ライブの後は、仲良し南海人の皆さんと金沢市『のどぐろ旬菜みのりや』さんでアトアシビ😺🎶店主こだわり🐟のどぐろフルコース☺️😍
炙りも焼きもどのお料理も美味しくいただきました🥰💕ありがとうございました🤗💓楽しかった😂💕 pic.twitter.com/LhOFPIwJEl— AYA@温泉ソムリエ♨️ (@MCJcSPA) July 16, 2024
まとめ｜金沢でのどぐろを味わうならこの5軒
金沢市内には、のどぐろを多彩な調理法で楽しめる名店が数多く存在します。今回ご紹介した5軒は、それぞれに特色があり、のどぐろの魅力を存分に堪能できるお店ばかり。観光や特別な日の食事に、ぜひ足を運んでみてください。
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