金沢のラーメンファンが足を運ぶ名店「自然派ラーメン 神楽」

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金沢のラーメンファンが足を運ぶ名店「自然派ラーメン 神楽」

金沢市寺町にある「自然派ラーメン 神楽」は、無化調・無添加を掲げ、素材本来の旨みを丁寧に引き出したラーメンで知られています。2000年8月に創業し、長年にわたり地元だけでなくラーメン好きの間でも高い評価を獲得してきた実力店です。今回はその魅力を整理しながら、初めて訪れる方にも分かりやすくご紹介します。

店のこだわりと歩み

神楽は、「化学調味料を使わない、身体にやさしいラーメン」を目指し、鶏・豚・煮干し・昆布・貝柱など10〜15種類の素材から丁寧にスープを仕上げています。また、毎年「食べログラーメン百名店」や「ラーメン WEST 百名店」に選出されるなど、味・クオリティともに高評価を得ています。その結果、ラーメン通の旅行先リストにも挙がるほどの人気を誇ります。

看板メニュー「神楽そば／神楽醤油」の魅力

代表的な一杯は「神楽そば（醤油）」など。透明感ある醤油ベースのスープに、炭火焼チャーシュー・低温真空調理チャーシュー・味玉・肉ワンタンなどがトッピングされ、贅沢な構成。 スープをひと口すすると、魚介の香りと鶏・昆布の出汁が奥から追いかけてくるような余韻があり、後味はすっきり。無化調ゆえに、食べた後も「喉が渇かない」「もう一口欲しくなる」との声が多いです。

麺・素材・仕上げのこだわり

麺には自家製の中太縮れ麺を使用。加水率をやや高めに設定し、モチっとした食感とスープの吸い上げを両立。麺とスープの相性にこだわる姿勢が光ります。 5 また、チャーシューには炭火焼による香ばしさ、低温調理による食感・旨味も備え、ワンランク上の仕上がり。具材ひとつひとつに丁寧な仕事が感じられる構成です。

店内・アクセスと利用シーン

店舗は石川県金沢市寺町一丁目20-10。北鉄バス「寺町一丁目」バス停から徒歩3分ほどの立地です。駐車場も店前横に8台、通り向かいに3台ほど確保されており、車利用も安心。 6 店内はカウンター席・テーブル席あわせて17席ほど。静かな住宅街の中に佇むため、ゆったりと落ち着いて食事できる雰囲気です。休日や昼時には行列ができることもあるため、時間に余裕を持って訪れてみてください。

注文時のポイント・おすすめの楽しみ方

・初めて訪れるなら、トッピングをシンプルにして“ラーメン本来の味”を楽しむのがおすすめ。
・スープの旨味を存分に味わいたいなら、特製トッピング（チャーシュー増し・ワンタン追加）も◎。
・時間帯をずらして訪問すると比較的入りやすい状況です。
・無化調・無添加ゆえ、スープの味が繊細なため、ゆっくり味わっていただくことで真価を感じられます。

まとめ

「自然派ラーメン 神楽」は、金沢市内で“素材・仕上げ・健康志向”を兼ね備えたラーメンを提供する名店です。無化調・無添加という明確なコンセプトに加え、魚介・鶏・昆布などを丁寧に重ねたスープ、手の込んだ麺・具材で、ラーメンという料理の魅力を改めて感じさせてくれます。ラーメン巡りの候補として、ぜひリストに入れておきたい一軒です。

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