金沢市で“鶏醤油ラーメン”を極めるなら「ラーメン一統」

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金沢市で“鶏醤油ラーメン”を極めるなら「ラーメン一統」

金沢市進和町に新たにオープンした鶏醤油ラーメン専門店「ラーメン一統」は、「金沢ラーメン」の新しい顔として注目を集めています。透明感ある鶏出汁のスープと丁寧な仕上げが評判で、ラーメン好きはもちろん、ラーメン初心者にもおすすめしたい一杯がここにあります。

店の歩みとコンセプト

ラーメン一統は、間借り営業を経て2025年7月26日に実店舗を金沢市進和町59（旧「海誠家」跡地）にオープン。 1 店主は“鶏出汁の旨味”にこだわり、「鶏醤油ラーメン」というジャンルに特化しています。まろやかでありながら深いコクを備えたスープが、これまでの金沢ラーメンのイメージを刷新しています。

看板メニュー「鶏醤油ラーメン」の魅力

看板の「鶏醤油ラーメン」は、鶏ガラをじっくり煮込み、醤油ダレで整えたクリアなスープが特徴です。スモーキーに炙られたチャーシュー・味付メンマ・ネギ・半熟卵トッピングがバランス良く配置されています。口コミでは「まろやかで優しい味」「透明感のあるスープと極上チャーシュー」が高評価を得ています。

麺・素材・仕上げにこだわり

麺は中細ストレートまたはやや平打ちの自家製麺で、スープとの相性を徹底して追求。柔らかすぎず、コシと滑らかさを兼ね備えた食感が「クセになる」との声が多いです。チャーシューには豚の部位を用い、香りを引き立てる炙り加工を施している点も注目。さらに、丁寧に仕事されたメンマと味玉も、ラーメン全体の満足度を押し上げています。 4

店内・利用シーン・アクセス

店舗は金沢市進和町59。旧海誠家跡地を改装しており、駐車スペースも確保されています。11:00〜21:00 の営業となっており、気軽に立ち寄りやすいのもポイント。 店内はカウンター席とテーブル席があり、ひとりの訪問でもグループでも利用しやすい雰囲気。初訪問なら“醤油ラーメン＋味玉”でシンプルに味わうのがおすすめです。

楽しみ方のヒント・注文時のポイント

このラーメンを最大限に楽しむためのポイントは以下の通り：

  • まずはトッピングなしでスープの旨味をチェック
  • 味玉やチャーシュー増しなどで贅沢仕様も可能
  • 小盛りサイズがある場合は“次回大盛り”も視野に
  • ピーク時間帯（12時・18時）を避けると比較的入りやすい

まとめ

ラーメン一統は、鶏醤油スープの優しさと素材の丁寧な仕上げが光る金沢の新星ラーメン店。透明感あるスープと香り良く炙られたチャーシュー、そしてしなやかな麺の組み合わせが、これまでの金沢ラーメンとは一線を画す味わいを提供します。金沢でラーメン巡りをするなら、ぜひ「鶏醤油ラーメン」で新しい経験を。初訪問の一杯としておすすめです。

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